蒜頭香菇雞湯

               
               
                    冷冷的天，來碗去寒加強抵抗力的雞湯吧

               
                    預備

                    食材：蒜仁,15~20瓣 雞腿,2隻 乾香菇,6朵

                    調味料：鹽巴,3茶匙

                    器材：撈油網, 
               

               
               
                   
                    步驟

1.香菇泡開備用

2.開水燒開，加入雞腿，撈除雜質後，放入一半的蒜仁

3.另起一油鍋，少許油即可，爆香香菇和另一半的蒜仁

 4.將爆香好的香菇及蒜仁丟入鍋中，小火燒約45分鐘，加入鹽巴調味就完成了！記得將多餘的油用撈油網撈過，比較清爽喔！

               

訣竅提示：剝蒜瓣的時候，先泡過水，比較好去除
               
食後感想：簡單又美味               

這篇蒜頭香菇雞湯已同步發表到我的dodocook，歡迎造訪留言、分享妳的試作成果！     


          

三十

今年的生日，我比以往都開心，因為我三十歲了。

一點也不覺得自己老了，反而因為這三十年來有所成長而慶幸著。

工作上，適時的發揮了自己愛和人聊天的個性，也保持著不動聲色的鎮定和持續的學習欲。

情緒管理上，不再容易的被周遭的狀況影響心情，也很少動怒。說是少了真情的表現也罷，我只是學著不要那麼容易激動，試著讓自己的心維持平衡的狀態。也會有想生氣的時候，也會有走不出去的時候，和佛陀說說心裡話，找最貼心的姊妹抒發，多半能把自己找回來。

轉念吧，大概能做的也就是這個。



前幾日，和雪莉聊起天，我推掉了一些外出的邀約，因為得堅持自己在財務上的約定。為了自己，也想到很辛苦的另一半，我必須對自己更有責任感。雪莉說佩服我，總是可以堅持著自己要做的事情。我笑著說，才怪呢，我一點也不像是個有規劃的人，否則今日也不只有這樣吧。
時間到了，就算對別人可以嘻笑帶過，但總該對得起自己。



再來，就是得更多的愛自己。

健康是首要，保持活力才能往前衝。飲食控制和運動，不再是以減肥為目的，而是維持好的狀態。

我很清楚自己穿著什麼樣的衣服，最能給自己信心和動力。我會有著不同的樣貌，但我最喜歡的還是那個看起來幹練的自己，不會故意隨波逐流的跟流行。
 

我知道什麼是對我好的，什麼是我感到憋扭的，不是該一成不變，只是我很喜歡我了解的自己。

那麼，就為了自己好好的活著，朝著我認為的成功前進。

每天進步一點點，幸福快樂到永遠

忽然間，我們也跟上流行。

心裡縱然有萬般的無奈，面對現實還有當務之急，我選擇繼續往前。

每每心中有了困惑，例如這樣的冷冽寒冬，我都提醒自己，當初的選擇和決定。

我並不是趕時髦來到這產業，說真的，前一份工作我賣的東西，才是我樂在其中的。我必須說，我在那兒受盡寵愛，也不知那一輩修來的福氣，讓老闆這樣照顧著，所以縱然有很多人罵他是豬頭三，我還是感念著他們的栽培和照顧。

我被保護的很好，但我跟自己說，得要有點突破，所以我來到了新的環境，大很多，也自由很多。自由代表著我有很多空間發揮，也代表著我有更大的責任。

所有的學習幾乎是新的，中間我吃到了以前沒吃過的苦，也是因為現在是更獨立的角色，我逃不掉，是必須的路程。索性我遇到了很好的主管，她的做事方法和待人接物都使我更開了眼界，即便面對的是客戶，在該堅持的立場和彈性的調度，她做得恰到好處，既拿到了自己要的，也讓人更信任她。

於是我漸漸去思考，做事情不能只有單線性反射，有很多彎折性的方式可以更容易達到我們的目的。

靈活和專業型的業務是我往前的標的，這也是我來到這裡的初衷。

成本和售價的計算

這是今天我和砂礫的對話:

我: 『ㄟ，我是個笨人，想問一下

我在算售價給客戶的時候

成本/0.9 和成本*1.1

應該都是10% 利潤的算法，但為啥結果會略有不同?』

Sally~ feel weak~ 說:

『這就是上次開開跟我討論的。

但對公司比較有利的方式 是/0.9

但真正原因，我還是不懂 。我之前有問過主管，但他也解釋的很模稜兩可。』

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我看網路也是有在討論 ，大家都霧煞煞

但總結大家的想法，基本上的原理應該是

毛利和淨利的問題

(1)    /0.9 會比純 * 1.1 賺得多一些

那麼就可以拿來做費用的補貼，人事啊什麼的。

(2)    另外就是，如果要拿來做打折用，比較好算。

假設我們的成本100元，想賺10%, 售價是110對吧

我現在要打折給客人，也是很單純的想，我不要賠，打9折應該沒問題

但是很恐怖的結果是110 * 0.9 = 99元

我們卻會倒賠一塊

有人說，/0.9這種算法，是給人打折時，方便算的，不至於讓自己虧損。


總算了解了！！！

35歲之前和自己的約定

心態
1. 隨時抱著感恩的心
2. 說話和態度要謙卑有禮
3. 每天都跟自己說，今天也要努力，不愧對自己的工作和心愛的家人朋友

家人
1. 帶媽媽出國旅行
2. 全家一起旅行

工作
1. sales的強度要訓練起來
2. 在自己喜歡的領域和產品深耕

健康
1. 每週運動三次要三十分鐘
2. 再晚都不能超過一點睡覺
3. 每天都要五蔬果
4. 未生小孩前，不能超過48kg （但是生了之後也不能怠慢，要在黃金期內恢復喔）

愛情
1. 更成熟的經營兩人關係
2. 結婚
3. 生一個寶寶

財務
1. 買房
2. 買車
3. 存一桶金 （含房產）
4. 每天都要記帳

passion fruit tofu cheese mouse 百香果豆腐乳酪慕絲習作

 I am pretty sure only cooking will last with my rare patience...我在臉書上有感而發的寫了。

我這樣一個三分鐘熱度且極度怕麻煩的人，大概僅有做飯這件事情可以讓我全然的投入。

在澳洲吃遍好料且享受國外給予烘焙愛好者的友善環境，學習了好些蛋糕餅乾。一年前我跟S說，我會把這些成果複習一遍給他，然而我放羊了...但總不能老是瞎說，還是要有點誠意回饋吧。

沒有烤箱，那麼我們來做個不需要繁雜設備的蛋糕吧！

偶然間看到Masa老師的這道覆盆子健康豆腐乳酪蛋糕，人事時地物一切天地合補啊，太好了，那麼就是你啦！



過程我沒記錄，大致和Masa老師相同，不過我這人做飯一向不喜歡按照標準材料（但步驟非常要緊！）, 冰箱有什麼就拿來運用，這才是料理的真義呀。

覆盆子是要去哪邊生出來啊？畢竟台灣也不是國外，這種洋人的東西，第一不好買，第二貴森森。何必捨近求遠，S媽自製的天然百香果醬，可不是最棒的食材嗎，還是當季的呢！（如果你想比照，超市任何當季的水果都是最適合的！台灣的水果一級棒的好吃唷）

cheese cake因為很濃郁，吃太多容易膩口，不過Masa老師用豆腐這招太厲害，加上選用酸酸甜甜的百香果，整個很match, 好吃爽口！ （但我糖有點過量，還要調整一下）



忍不住想說一下呢，台灣對烘焙學習者真的是個不容易的環境，cream cheese還算好買，吉利丁gelatine 真的不是家樂福或是全聯隨手可得。為了這小東西，我還搭公車到士林的烘焙材料行，20片薄不啦機的就要我65元，奉勸沒有幾個閒錢的人做甜點可要三思耶。（我比價了cream cheese, 沒想到材料行的東西還比家樂福貴，為什麼啊？）

圖面來自日光烘焙材料專門店

雖然我做飯一向free style，但甜點是個非常在意比例和火候等等的難搞東西，所以只要是食譜上寫的多少克多少湯匙多少時間，請盡量乖乖聽話，否則這些貴森森的食材很可能會化為烏有，這是我一路走來的心得～

還有，買各項器材請務必貨比三家。我在材料行看到的一組電子磅秤，和我家的一模一樣，我當初在露天買一個不到200元，材料行賣500多，買貴了真的會很辛酸啊！

東方海上明珠-蘭嶼 (3): 大天池行記

想要悠哉的在蘭嶼閒晃，得早起攀爬的大天池，聽起來就是個累人的工作，我們一伙人彷彿彼此有電流感應似的，朝著放棄的目標前進，紛紛慵懶的趴在床上，肖想著豐盛的東清村美亞美早午餐 。

『想要的得不到，他們說這是你成長必經的苦惱』，總是事與願違，民宿的老闆敲了房門喊著該出發了，我才曉得原來這已經是預定行程之一，逃也逃不掉。我們匆匆忙忙地著裝，心裡頭遙望著在山的另一頭的早餐，怎麼會這樣，這一切怎麼會成了幻影？

我心裡頭是深感愧咎的，對於大家得餓著肚子爬山這件事，當然，美亞美早餐沒吃到才是真的心頭恨。不行！我一定要吃到東西才能行動，抱著這樣的決心，我和領隊說，拜託，帶我們去最近的早餐店。

幸好，領隊楊大哥，人有夠豪邁有夠好的，就這樣帶著我們到了不知名的早餐店，快速的帶了幾塊包子饅頭充飢。是不是有句話這樣說的：『沒吃飽怎麼有體力減肥呢！』

囫圇吞棗

一起同行的四個壯漢，是很典型的中年男子放風行。有了老婆小孩的，暫時拋家棄子和哥兒們放肆一下：單身的，趁此好好發揮捉弄一下被家庭操垮的夥伴。

他們體力好就不等我們這群老弱殘婦，咻咻咻地一下便攻頂。我們也抓住了和領隊大哥親密同行的機會，有什麼時候能夠享受達悟族人的浪漫和風趣呢，當然要把握一下啊。

往大天池的天梯

早聽說了這一路不好走，卻也沒想到竟是這麼刻苦銘心

攻山之前，路旁早有備好前人來時的手杖和泥濘手套

同心協力

還有到需攀岩的程度

攜手共渡

七匹髒狼

待續

東方海上明珠-蘭嶼 (2): 行前小短篇

因為我豬頭個性使然，沒順利訂到由台東返回台北的火車票，整個行程大亂。不知所措的狀況下，我和S也因為此事有點不開心

經過了短暫的休息，S把失控的場面拉回來，一個人排好了後端的交通和行程，幫了當時公事私事雜亂交錯的我很大的忙。


9/22, 晚間10:30, 和同行的夥伴相約在台北車站老地方，東三門

S拉著我匆忙的在車站穿梭著，換票、退票。

搭上火車的時候，我心裡由衷的感謝著他，感謝著諸佛諸菩薩


這是一個小插曲，但我們彼此都知道在這個過程中，歷經了什麼，克服了什麼，成就了什麼

感謝

東方海上明珠-蘭嶼 (1): 行前做個小功課吧

在規劃行程時，常常對於一些地名和部落甚不熟悉，所以出發前大家有個小概念玩起來會比較順暢喔


漁人部落  
（我們民宿，熱帶魚的所在地：蘭嶼鄉漁人3號）
（第一天晚餐，無餓不坐所在地： 蘭嶼鄉漁人77號 ）
指平坦寬敞的地方。漁人部落位在蘭嶼島南方，介於紅頭與椰油部落之間。漁人為蘭嶼機場進出的部落，部落居住型態呈橫長形，漁場在部落前方海域，是主要聚會 活動與休閒的區域；漁人教會新教堂內部仿照傳統屋的建築空間顯得相當特別，教會右側石梯型芋頭田傳說花了九年時間才砌成，且已使用百年以上。漁人部落殺飛 魚的刀法為四刀，迥異於其它部落的殺魚文化。


椰油部落  （我們第一天午餐四季牛肉麵所在地：蘭嶼鄉椰油村19號）
意思是食物不虞匱乏的地方。這裡除了商家林立之外，亦是蘭嶼行政中心、最高學府、農會超市及加油站的所在地，為六個部落中居住人口最多，最熱鬧、生活機能 最便利的區域。每週二、五停泊在開元港的貨船，運載著居民日常生活所需的物資，它們大多被送往農會超市。在這些日子，農會超市經常聚集著購物人潮，門外也 自然形成居民販售野菜、海產和手工藝品的小市集，一副熱鬧的景象。


朗島部落（第二天午餐所在地，迦南園風味餐： 蘭嶼鄉郎島村224號 ）
意思是有禮貌的聚落。過去在道路未開通之前，朗島為東清與椰油部落的必經路徑。由於往來人多，朗島居民見人便打招呼的親切行為，獲得了有禮貌聚落的美稱。 朗島含括了蘭嶼島上最多天然的地景，部落分為上部落與下部落，傳統地下屋被現代建築包圍，更添朗島部落多樣的生活面貌。2007年，部落建造 「ipangana 1001跨越號」14人拼板舟，並連結六個部落居民操槳接力繞行台灣，此行動不僅是當地的創舉，也跨越了雅美／達悟的傳統約束和禁忌。


東清部落 （第二天早餐所在地，美亞美早餐： 蘭嶼鄉東清村68號 ）
是指這裡有許多ilek（指天竺舵魚、低鰭舵魚，俗稱白毛），另 一地名I-va-zo-ga，意謂著太陽最先昇起的地 方，傳說這裡也是天神下凡之地。走進東清部落，一眼望見座落在灘頭左側刻有蘭嶼圖騰的立柱，是六個部落中唯一的大型立柱。這是2003年居民集體以機動船 從海上拖運回來的漂流木，經過部落居民商議和當地藝術家的集體努力之下，成了如今美麗的入口意像。當時雖有長者擔心這樣的創舉會觸犯禁忌，但現在卻成為東 清部落的新地標。今年，到了盛夏的夜晚，這裡搖身一變而成夜市，居民販賣台灣小吃、自製地瓜甜點及擺放手工藝品，添增了島上居民新的生活樂趣。

野銀部落

意指這裡有許多的馬鞍藤。這裡是島上保留最完整的傳統聚落，由於有世界級的景觀，2002年行政院文化建設委員會曾提報為台灣世界遺產潛力點之一。部落目 前分成傳統聚落及現代水泥房，年輕人居住在水泥屋，老人家大多居住在傳統屋，部份的傳統屋如今也改成民宿型式。野銀部落是島上提供最多民宿的聚落。

紅頭部落

意指成群集聚的部落。位在部落之中的八代灣為飛魚文化的發源地，每年紅頭部落為島上第一個舉行招魚祭的地方。部落灘頭是重要的祭儀場所，八代灣及小蘭嶼是 主要海洋漁獵的活動範圍。青青草原為居民傳統耕作地，因人口外流不再耕作，成為遊客觀賞日落的最佳去處。在紅頭部落裡，可見到過去的軍事用地，如蘭嶼指揮 部、崗哨、稻鄉新村及中正公園等歷史遺址，餐飲、住宿、醫療、金融機構也都在此。台電核能廢料貯存場位在部落傳統領域界線的尾端。


（以上資料皆來自蘭嶼鄉公所）

北京小遊-地鐵篇

自小我的中國史地就特別讀不來，不曉得是太遙遠沒有感覺，還是有敵共的情緒影響著，總之說要到北京，除了北大清華的校園和奧運建設我比較想看之外，還真不知道要去哪邊。

幸好有人帶著，那麼就跟著去玩吧。


搭了動車到北京，接著就直轉往下到了串連的地鐵站。為了2000年的奧運，北京一下子就布了密密的互聯網。據說現在搭地鐵正是時候，因為不管到哪一站，票價都是一樣的，RMB 2, 這可便宜了，以後說不定也是改看行車距離來計價的方式呢。

地鐵上有個很厲害的東西，我拍不下來。
列車行駛的時候，外頭的車道牆面有LCD螢幕，可以跟著行車速度變成肉眼可看見的畫面，一整列的都是，然後就可以廣告或宣導之用，有厲害到的科技唷。


提一下，北京地鐵應該是沒有特別要求手扶梯上左邊淨空讓趕時間的旅客步行，但是我有發現有些乘客會提醒擋在左道的旅客別佔著路。

台北捷運雖然初期有這麼規定，但是自從有人摔倒頭髮捲進去手扶梯後，這個規定就取消了。
好玩的是，台北捷運的乘客還是維持這個舊習慣，我是覺得安全性有顧慮好的話，這個潛原則倒是滿好的，每次看到排列的很整齊的乘客，就給他很驕傲說。

給台北捷運和愛惜捷運的市民們一個大姆哥兒!

北京小遊-天津往返北京搭和諧號動車 (京滬高速鐵路)

這動車(也就是我們的高鐵) 從北京可以一路到上海虹橋和青島，行車快又穩，也沒有加速的噪音。

先從我們所在的泰達開發區搭的士到塘沽車站。

他們的計程車呢，就是司機和乘客中間有個柵欄，不知道是怕誰會對誰怎麼樣，反正我坐在裡面有種坐監的感覺。這邊開車的司機，請尊稱他們師傅，一定要懂的規矩，我覺得這個稱呼很有禮貌呢。

現在車資之外都要多加一塊錢的燃油附加費

好了，進入塘沽車站呢，就先買車票，但因前輩前一天就幫我買了，實際流程就沒辦法操作給大家看，總之呢，台灣居民得要拿台胞證，驗明正身才能購買。

從塘沽到北京一趟要84人民幣，約莫台幣400左右，距離大概是台北到台中，所以你看吧，中國的消費水品真的是和台灣差不多的。

這邊不管高鐵或地鐵，都要安檢，所以包包都要過掃描機，我也不喜歡這種感覺，不是很受尊重，但是到人家地盤就按照規矩來吧。

這是塘沽車站，很先進吧。








車廂內部，也滿舒適的，可能跟我們搭的是一等坐位有關，台灣高鐵位置小一點，但舒適度差不多囉。

按理說，搭的起高鐵的人經濟水平都不錯，但也是有遇上在列車上大聲講電話，還有搶水喝的狀況。中國人大概是競爭激烈慣了，沒有搶，他們就怕會吃不到喝不到...

今天的早餐: 雞肉腸

吃起來...就是加工感很重，要不是沒時間，我是不會吃啦。


一到北京，就被北京南站的磅礡氣勢給鎮住，果然是地大，高鐵挑高的設計，跟機場的規格一樣啊。

看一下和諧號的車身吧，滿流線的

天津-泰達開發區出差小遊-魚樵肉包

大陸的同事說要請我吃飯，有點受寵若驚，我知道她們是迎賓禮貌，所以下週三我離開天津前，是還會回請，禮尚往來嘛。

今天我們到魚樵吃飯，據說有名氣的就是包子。我以為是湯包，畢竟我們在台灣吃飯沒有把包子當主食的習慣，不過上桌後，確確實實是包子。



先來杯當地有名的 "露露"吧。 露露是杏仁露，杏仁味不重，味道還可以囉。

 















是拉環那種耶，我順手打開的時候試圖往後扳覺得怪怪的，才發現這好幾年不見的兒時回憶。


上菜囉! 首先來各一籠的鮮肉包子和龍鬚菜肉包子。

我特別喜歡他們不是拿紙或布襯在蒸籠底下，而是竹網，既不沾包子也增加香氣，值得學習。

包子都還不錯吃，尤其是麵皮，一直散發芝麻香，很誘人。
但有一點就是全台灣人都會這麼覺得的，就是太鹹了。我遇到的中國人都知道台灣人的口味比他們淡上三~五成，連我吃重鹹的人都吃得有點辛苦，大家就可以想像了。我們跟同事說，早期台灣人吃得也鹹，因為飯才吃得多，才有力氣務農，但現代人越來越重視健康，過重的味道是不受歡迎的。
中國現正為經濟高峰期，大家有錢就吃口味重的，越辣越香越受歡迎。等到健康問題受到關注，才會漸漸改變的。

炒絲瓜，是片成條狀的，好特別，要學起來 ^^

吉隆坡小遊-馬航轉機之吉隆坡機場篇（Kuala Lumpar Air Port）

馬航大概是除了廉航之外，從台灣到澳洲最便宜的一般航空公司吧。

自助旅行者如我，什麼沒有，時間最多。轉機對我來說，也沒什麼不便，還可以停留到不同城市，也算是旅遊的一章，可令人興奮了。


真不敢相信，從三天的香港到九十天的澳洲，我全都是一樣的行囊-小紅，多的就是Kelly給我的海綿寶寶掛飾。秉持著旅行就是要輕便的原則，只是沒想到錯估澳洲當地天氣，這過於輕便的行李讓我吃了幾十天的苦頭呢。

吵醒還睡著的你，報備我即將起飛。你冷靜的語氣，沒有透漏任何情緒，彷彿我只是要回台中那麼短的距離，有點不知所措的我，不曉得你早預謀讓我這趟旅行時時感到安心的計畫。


馬航飛吉隆坡的飛機餐， 一大早就來個這麼重口味的餐點，真有點吃不消，小餐包和牛油還是最值得期待的啊 。

四個小時的飛行，我到吉隆坡囉～
每到一個城市的機場，難免會拿來跟中正機場比比看，吉隆坡窗明几淨，氣勢不小，頗有大國氛圍。

看到這個詢問站，大概就能略觀吉隆坡的市容，很多很多很多的樹，哈哈。



這是機場的廁所，居然是蹲式的，我還以為全世界只有台灣和中國有這樣的習慣呢。旁邊還有個沖水的水龍頭，真的會有人拿來用嗎？（整個廁間濕答答，維護清潔恐怕更不容易吧）

其實每到一個國家，再不習慣，還是要尊重當地的風土民情，就像在台灣，我也很希望有一天我們的廁間不會再有垃圾桶，只是管線的問題不是一兩天能解決的吧。

小氣財神午餐便當料理習作

稱不上什麼料理，可以說的就是省錢妙招吧。

一人份的飯很難煮，如果想吃的均衡，菜錢是個問題，量要怎麼衡量，更是難上加難。
燉一鍋肉吃一整個禮拜，對我這喜新厭舊的人，可是痛苦啊。

我家這附近有50元便當，就是三菜一肉的飯盒，什麼都50元的那種。

通常我會買一份，回到家後，把老闆給滿滿的白飯分成三份，每一份大概是半碗飯的份量。接著把時節蔬菜拿出來加工。現在正是高麗菜便宜又好吃的階段，買一大顆就夠我吃個兩禮拜了。

把高麗菜（約兩個拳頭大的份量）切絲，燙過燒開的滾水後撈起，再將高麗菜和一份白飯拌炒，加點椒鹽調味，即可起鍋。

我不加油的，所以好的不沾鍋很重要，用高麗菜多餘的水份即可和白飯炒開。

這高麗菜飯即是主食。為什麼要這樣做？因為白飯份量不多，一方面想減少熱量，二方面用高麗菜來增加份量來騙騙胃，才不會太餓啊。

燙過高麗菜的熱水不要倒掉喔，拿來過水剛剛好！

因為便當店的菜都非常油，為了去掉這些油份，我會把配菜一份份過水，雖然效果有限，至少不會全進到人體裡。

配菜和主菜我會分成兩份，分兩天吃完。
多出來的一份白飯就冷凍起來，可以加顆蛋炒飯當早餐，或假日有空下廚，就不用另外煮飯囉。

猜對了嗎，這樣一天的午餐錢，大概25元，超省啊！