passion fruit tofu cheese mouse 百香果豆腐乳酪慕絲習作

 I am pretty sure only cooking will last with my rare patience...我在臉書上有感而發的寫了。

我這樣一個三分鐘熱度且極度怕麻煩的人，大概僅有做飯這件事情可以讓我全然的投入。

在澳洲吃遍好料且享受國外給予烘焙愛好者的友善環境，學習了好些蛋糕餅乾。一年前我跟S說，我會把這些成果複習一遍給他，然而我放羊了...但總不能老是瞎說，還是要有點誠意回饋吧。

沒有烤箱，那麼我們來做個不需要繁雜設備的蛋糕吧！

偶然間看到Masa老師的這道覆盆子健康豆腐乳酪蛋糕，人事時地物一切天地合補啊，太好了，那麼就是你啦！



過程我沒記錄，大致和Masa老師相同，不過我這人做飯一向不喜歡按照標準材料（但步驟非常要緊！）, 冰箱有什麼就拿來運用，這才是料理的真義呀。

覆盆子是要去哪邊生出來啊？畢竟台灣也不是國外，這種洋人的東西，第一不好買，第二貴森森。何必捨近求遠，S媽自製的天然百香果醬，可不是最棒的食材嗎，還是當季的呢！（如果你想比照，超市任何當季的水果都是最適合的！台灣的水果一級棒的好吃唷）

cheese cake因為很濃郁，吃太多容易膩口，不過Masa老師用豆腐這招太厲害，加上選用酸酸甜甜的百香果，整個很match, 好吃爽口！ （但我糖有點過量，還要調整一下）



忍不住想說一下呢，台灣對烘焙學習者真的是個不容易的環境，cream cheese還算好買，吉利丁gelatine 真的不是家樂福或是全聯隨手可得。為了這小東西，我還搭公車到士林的烘焙材料行，20片薄不啦機的就要我65元，奉勸沒有幾個閒錢的人做甜點可要三思耶。（我比價了cream cheese, 沒想到材料行的東西還比家樂福貴，為什麼啊？）

圖面來自日光烘焙材料專門店

雖然我做飯一向free style，但甜點是個非常在意比例和火候等等的難搞東西，所以只要是食譜上寫的多少克多少湯匙多少時間，請盡量乖乖聽話，否則這些貴森森的食材很可能會化為烏有，這是我一路走來的心得～

還有，買各項器材請務必貨比三家。我在材料行看到的一組電子磅秤，和我家的一模一樣，我當初在露天買一個不到200元，材料行賣500多，買貴了真的會很辛酸啊！