butter plan的最後一個挑戰，也是最難的一個，當然要選我最愛的brownie啊!
依舊參考楊桃文化的食譜，幸好這次沒有份量的錯誤，不然把心愛的brownie弄壞了真的會崩潰啊
食材（10人份）：
低筋麵粉-400g (依舊使用我的全麥麵粉，雖然同事糾正我蛋糕應該用一般的，但我覺得美味和健康應該可以兼具，如果會有問題，可以從烘烤的火候和時間調整)
杏仁粉-100g
可可粉-50g
糖-400g (依舊使用brown sugar, 份量還真多，剛好我一整包用光光，太好了！)
全蛋-500g （約8~9顆中型雞蛋，好驚人）
奶油-300g（室溫軟化備用，千萬不要融化，謝謝）
鹽-5g (約1茶匙)
苦甜巧克力磚-200g （就是dark chocolate, 可以的話買烘焙專用的。國外做甜點蛋糕真是再方便不過，所有的烘焙食材都可以在超市買到，而且種類眾多，分工極細。）
烤熟核桃-150g (買回來核桃多半是生的，可以用乾鍋稍為熱一下，烤出香味即可。我個人相當堅持一定要擺nuts, 這樣口感才會層次分明。）
作法：
1. 雞蛋打均勻備用。
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| 好驚人，居然用這樣多 |
2. 所有粉類（麵粉、杏仁粉、可可粉）過篩到攪拌桶裡。
加入糖粉，不需過篩因為已經很細了，篩也篩不下去。（同樣的，我用的全麥麵粉不用過篩，不然營養成分就沒了）
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| brown sugar |
3. 軟化的奶油切小塊，放入攪拌桶內，加上鹽巴和混和的粉類一起用慢速攪打均勻。
4. 攪拌均勻後，分3~4次加入蛋液，每放一次蛋液，就要攪拌到很徹底，再放下一輪。
5. 將苦甜巧克力掰成小塊，隔水加熱或微波爐加熱融化。我選的是雀巢烘焙專用的巧克力，唉唷，好希望台灣的頂好也有這樣方便的材料。
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6. 將核桃放入鍋中小火乾煎，烤香即可，可掰成小塊。
7. 將融化的苦甜巧克力和核桃放入攪拌好的蛋糕泥中，再稍微攪拌均勻，即可倒入烤盤準備進烤箱。（小技巧提醒: 雖然攪拌機很方便，但還是有處理不到的死角，記得再用湯匙或橡皮刮刀徹底的拌過。)
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| 蛋糕泥倒入烤模約7~8分滿 |
8. 烤箱180度預熱，送入烤約40分鐘即可。（我多烤15分鐘，所以有點過乾...）
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| 洞是我戳的，確認烤好沒 |
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| 表層的酥皮真是好吃，裡面還有熔漿般的巧克力泥，是精華啊 |
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| 顏色怎樣調都不對，成品是黑很多的 |
搭啦，成功！
