butter plan: pumpkin soup 南瓜濃湯料理習作

去年的父親節，我特地辦桌，一道道的菜，包括費時的Boeuf Bourguignon (紅酒燉牛肉)，卻只有這道南瓜濃湯受到爸媽歡迎...老一輩的人果然吃不慣西餐啊。

這道湯品真的是史上無敵簡單，隨意就可以博得大家歡心喔，ㄜ...當然是要敢吃南瓜的人啦，我知道不少人很怕南瓜的味道和口感。


食材（6人份）：
大型南瓜-1/4塊
小型洋蔥-1顆
奶油-5x5cm, 4mm厚
鮮奶油（cream）或鮮奶-半碗

作法
1. 將南瓜（去皮或不去皮都可，不去皮營養價值高些）切成小塊，放到電鍋蒸軟備用。我沒有電鍋就放入滾水中煮到軟也行。

2. 將熟軟的南瓜塊，放入果汁機或調理機加少許水，打成泥。

3. 小火將奶油融化，放入切碎的洋蔥炒到香軟。

4. 把南瓜泥倒入鍋中，加適量的水或高湯，約1碗，確保濃湯的感覺，不要太稀即可。起鍋前，加入鮮奶油或鮮奶攪拌均勻，即可熄火囉。

人人都愛的南瓜濃湯，完成！