虱目魚肚清湯

           

               
               
                男友的媽媽拿給我一塊從台南買上來的新鮮虱目魚肚。
 
                不太敢吃魚的我，片些薑絲，簡單煮成的虱目魚清湯，膠質豐富，肉質軟嫩，
                還有媽媽的愛心，好鮮甜啊～

               
                    預備

               
                    食材：虱目魚肚,1尾 薑片,3片 薑絲,3~4片切成 蔥末,少許

                    調味料：米酒,1湯匙 鹽巴,1.5茶匙

                    器材：撈油網,1支
               

               
                    步驟

1.將魚肚切成適量大小。準備少許薑片和薑絲，以及少少的蔥末。

2.水滾後，放入薑片，先打底，煮個三分鐘後，將魚片放入，再次等水滾。 撈出雜質泡沫，放入薑絲和蔥末，鹽巴調味，再加入米酒，稍滾1分鐘，即可熄火。 完成！
                  

訣竅提示：很簡單，我第一次煮魚湯就上手了，只要食材新鮮，什麼都好吃！

食後感想：好鮮甜喔，還有很多膠質，吃魚真是好啊
               
                
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