2012-01-08

虱目魚肚清湯

           

               
               
                男友的媽媽拿給我一塊從台南買上來的新鮮虱目魚肚。
 

                不太敢吃魚的我,片些薑絲,簡單煮成的虱目魚清湯,膠質豐富,肉質軟嫩,
                還有媽媽的愛心,好鮮甜啊~

               
                    預備

               
                    食材:虱目魚肚,1尾 薑片,3片 薑絲,3~4片切成 蔥末,少許

                    調味料:米酒,1湯匙 鹽巴,1.5茶匙

                    器材:撈油網,1支
               

               
                    步驟

1.將魚肚切成適量大小。準備少許薑片和薑絲,以及少少的蔥末。

2.水滾後,放入薑片,先打底,煮個三分鐘後,將魚片放入,再次等水滾。 撈出雜質泡沫,放入薑絲和蔥末,鹽巴調味,再加入米酒,稍滾1分鐘,即可熄火。 完成!
                  

訣竅提示:很簡單,我第一次煮魚湯就上手了,只要食材新鮮,什麼都好吃!

食後感想:好鮮甜喔,還有很多膠質,吃魚真是好啊
               
                
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1 則留言:

obadiahhabermehl 提到...

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