butter plan: pine & apple spring roll 蘋果旺來派料理習作

參考楊桃文化的這道蘋果旺來派真是好做好吃又吉祥，超級適合逢年過節宴客，拜拜也好用啊

食材（8人份）：

奶油-4 x 4公分，4mm厚

蘋果-2顆

鳳梨罐頭-4片

砂糖-5茶匙

檸檬汁-少許

肉桂粉-少許，約1茶匙

春捲皮-8張 (可以拿來炸的那種，不曉得台灣哪邊有賣) 

作法

1. 蘋果和鳳梨切丁備用。奶油小火融化，放入蘋果和鳳梨丁，炒到軟爛，中途加入5茶匙的砂糖，不要手軟，就是滿滿5瓢。

切丁

融化奶油

小火慢炒

炒到軟爛呈金黃色，灑上肉桂粉，擠點檸檬汁，再拌一下，即可呈盤備用，內餡完成。

2. 拿出春捲皮，呈菱形擺放，據下方約6公分處，擺上適當餡料，開始捲囉！

餡料弄多長，決定春捲的長度，建議7~8公分即可

下方春捲皮往上捲，此時要記得往內餡方向壓縮，稍微擠一下，不要留太多縫隙

接下來是左右方，右方皮折進來

換左邊

再來當然就是由下往上捲起就可以啦，封口沾點水即可

一直捲就對啦

3. 熱油鍋，放入春捲，用中火炸到金黃色即可！

內餡樣～

習作心得：

1. 原食譜是有花生粉的，加入花生粉一定更優

2. pine apple是鳳梨的意思，剛好這道料理也有用上蘋果呢，真巧