passion fruit tofu cheese mouse 百香果豆腐乳酪慕絲習作

 I am pretty sure only cooking will last with my rare patience...我在臉書上有感而發的寫了。

我這樣一個三分鐘熱度且極度怕麻煩的人，大概僅有做飯這件事情可以讓我全然的投入。

在澳洲吃遍好料且享受國外給予烘焙愛好者的友善環境，學習了好些蛋糕餅乾。一年前我跟S說，我會把這些成果複習一遍給他，然而我放羊了...但總不能老是瞎說，還是要有點誠意回饋吧。

沒有烤箱，那麼我們來做個不需要繁雜設備的蛋糕吧！

偶然間看到Masa老師的這道覆盆子健康豆腐乳酪蛋糕，人事時地物一切天地合補啊，太好了，那麼就是你啦！



過程我沒記錄，大致和Masa老師相同，不過我這人做飯一向不喜歡按照標準材料（但步驟非常要緊！）, 冰箱有什麼就拿來運用，這才是料理的真義呀。

覆盆子是要去哪邊生出來啊？畢竟台灣也不是國外，這種洋人的東西，第一不好買，第二貴森森。何必捨近求遠，S媽自製的天然百香果醬，可不是最棒的食材嗎，還是當季的呢！（如果你想比照，超市任何當季的水果都是最適合的！台灣的水果一級棒的好吃唷）

cheese cake因為很濃郁，吃太多容易膩口，不過Masa老師用豆腐這招太厲害，加上選用酸酸甜甜的百香果，整個很match, 好吃爽口！ （但我糖有點過量，還要調整一下）



忍不住想說一下呢，台灣對烘焙學習者真的是個不容易的環境，cream cheese還算好買，吉利丁gelatine 真的不是家樂福或是全聯隨手可得。為了這小東西，我還搭公車到士林的烘焙材料行，20片薄不啦機的就要我65元，奉勸沒有幾個閒錢的人做甜點可要三思耶。（我比價了cream cheese, 沒想到材料行的東西還比家樂福貴，為什麼啊？）

圖面來自日光烘焙材料專門店

雖然我做飯一向free style，但甜點是個非常在意比例和火候等等的難搞東西，所以只要是食譜上寫的多少克多少湯匙多少時間，請盡量乖乖聽話，否則這些貴森森的食材很可能會化為烏有，這是我一路走來的心得～

還有，買各項器材請務必貨比三家。我在材料行看到的一組電子磅秤，和我家的一模一樣，我當初在露天買一個不到200元，材料行賣500多，買貴了真的會很辛酸啊！

東方海上明珠-蘭嶼 (3): 大天池行記

想要悠哉的在蘭嶼閒晃，得早起攀爬的大天池，聽起來就是個累人的工作，我們一伙人彷彿彼此有電流感應似的，朝著放棄的目標前進，紛紛慵懶的趴在床上，肖想著豐盛的東清村美亞美早午餐 。

『想要的得不到，他們說這是你成長必經的苦惱』，總是事與願違，民宿的老闆敲了房門喊著該出發了，我才曉得原來這已經是預定行程之一，逃也逃不掉。我們匆匆忙忙地著裝，心裡頭遙望著在山的另一頭的早餐，怎麼會這樣，這一切怎麼會成了幻影？

我心裡頭是深感愧咎的，對於大家得餓著肚子爬山這件事，當然，美亞美早餐沒吃到才是真的心頭恨。不行！我一定要吃到東西才能行動，抱著這樣的決心，我和領隊說，拜託，帶我們去最近的早餐店。

幸好，領隊楊大哥，人有夠豪邁有夠好的，就這樣帶著我們到了不知名的早餐店，快速的帶了幾塊包子饅頭充飢。是不是有句話這樣說的：『沒吃飽怎麼有體力減肥呢！』

囫圇吞棗

一起同行的四個壯漢，是很典型的中年男子放風行。有了老婆小孩的，暫時拋家棄子和哥兒們放肆一下：單身的，趁此好好發揮捉弄一下被家庭操垮的夥伴。

他們體力好就不等我們這群老弱殘婦，咻咻咻地一下便攻頂。我們也抓住了和領隊大哥親密同行的機會，有什麼時候能夠享受達悟族人的浪漫和風趣呢，當然要把握一下啊。

往大天池的天梯

早聽說了這一路不好走，卻也沒想到竟是這麼刻苦銘心

攻山之前，路旁早有備好前人來時的手杖和泥濘手套

同心協力

還有到需攀岩的程度

攜手共渡

七匹髒狼

待續

東方海上明珠-蘭嶼 (2): 行前小短篇

因為我豬頭個性使然，沒順利訂到由台東返回台北的火車票，整個行程大亂。不知所措的狀況下，我和S也因為此事有點不開心

經過了短暫的休息，S把失控的場面拉回來，一個人排好了後端的交通和行程，幫了當時公事私事雜亂交錯的我很大的忙。


9/22, 晚間10:30, 和同行的夥伴相約在台北車站老地方，東三門

S拉著我匆忙的在車站穿梭著，換票、退票。

搭上火車的時候，我心裡由衷的感謝著他，感謝著諸佛諸菩薩


這是一個小插曲，但我們彼此都知道在這個過程中，歷經了什麼，克服了什麼，成就了什麼

感謝

東方海上明珠-蘭嶼 (1): 行前做個小功課吧

在規劃行程時，常常對於一些地名和部落甚不熟悉，所以出發前大家有個小概念玩起來會比較順暢喔


漁人部落  
（我們民宿，熱帶魚的所在地：蘭嶼鄉漁人3號）
（第一天晚餐，無餓不坐所在地： 蘭嶼鄉漁人77號 ）
指平坦寬敞的地方。漁人部落位在蘭嶼島南方，介於紅頭與椰油部落之間。漁人為蘭嶼機場進出的部落，部落居住型態呈橫長形，漁場在部落前方海域，是主要聚會 活動與休閒的區域；漁人教會新教堂內部仿照傳統屋的建築空間顯得相當特別，教會右側石梯型芋頭田傳說花了九年時間才砌成，且已使用百年以上。漁人部落殺飛 魚的刀法為四刀，迥異於其它部落的殺魚文化。


椰油部落  （我們第一天午餐四季牛肉麵所在地：蘭嶼鄉椰油村19號）
意思是食物不虞匱乏的地方。這裡除了商家林立之外，亦是蘭嶼行政中心、最高學府、農會超市及加油站的所在地，為六個部落中居住人口最多，最熱鬧、生活機能 最便利的區域。每週二、五停泊在開元港的貨船，運載著居民日常生活所需的物資，它們大多被送往農會超市。在這些日子，農會超市經常聚集著購物人潮，門外也 自然形成居民販售野菜、海產和手工藝品的小市集，一副熱鬧的景象。


朗島部落（第二天午餐所在地，迦南園風味餐： 蘭嶼鄉郎島村224號 ）
意思是有禮貌的聚落。過去在道路未開通之前，朗島為東清與椰油部落的必經路徑。由於往來人多，朗島居民見人便打招呼的親切行為，獲得了有禮貌聚落的美稱。 朗島含括了蘭嶼島上最多天然的地景，部落分為上部落與下部落，傳統地下屋被現代建築包圍，更添朗島部落多樣的生活面貌。2007年，部落建造 「ipangana 1001跨越號」14人拼板舟，並連結六個部落居民操槳接力繞行台灣，此行動不僅是當地的創舉，也跨越了雅美／達悟的傳統約束和禁忌。


東清部落 （第二天早餐所在地，美亞美早餐： 蘭嶼鄉東清村68號 ）
是指這裡有許多ilek（指天竺舵魚、低鰭舵魚，俗稱白毛），另 一地名I-va-zo-ga，意謂著太陽最先昇起的地 方，傳說這裡也是天神下凡之地。走進東清部落，一眼望見座落在灘頭左側刻有蘭嶼圖騰的立柱，是六個部落中唯一的大型立柱。這是2003年居民集體以機動船 從海上拖運回來的漂流木，經過部落居民商議和當地藝術家的集體努力之下，成了如今美麗的入口意像。當時雖有長者擔心這樣的創舉會觸犯禁忌，但現在卻成為東 清部落的新地標。今年，到了盛夏的夜晚，這裡搖身一變而成夜市，居民販賣台灣小吃、自製地瓜甜點及擺放手工藝品，添增了島上居民新的生活樂趣。

野銀部落

意指這裡有許多的馬鞍藤。這裡是島上保留最完整的傳統聚落，由於有世界級的景觀，2002年行政院文化建設委員會曾提報為台灣世界遺產潛力點之一。部落目 前分成傳統聚落及現代水泥房，年輕人居住在水泥屋，老人家大多居住在傳統屋，部份的傳統屋如今也改成民宿型式。野銀部落是島上提供最多民宿的聚落。

紅頭部落

意指成群集聚的部落。位在部落之中的八代灣為飛魚文化的發源地，每年紅頭部落為島上第一個舉行招魚祭的地方。部落灘頭是重要的祭儀場所，八代灣及小蘭嶼是 主要海洋漁獵的活動範圍。青青草原為居民傳統耕作地，因人口外流不再耕作，成為遊客觀賞日落的最佳去處。在紅頭部落裡，可見到過去的軍事用地，如蘭嶼指揮 部、崗哨、稻鄉新村及中正公園等歷史遺址，餐飲、住宿、醫療、金融機構也都在此。台電核能廢料貯存場位在部落傳統領域界線的尾端。


（以上資料皆來自蘭嶼鄉公所）

北京小遊-地鐵篇

自小我的中國史地就特別讀不來，不曉得是太遙遠沒有感覺，還是有敵共的情緒影響著，總之說要到北京，除了北大清華的校園和奧運建設我比較想看之外，還真不知道要去哪邊。

幸好有人帶著，那麼就跟著去玩吧。


搭了動車到北京，接著就直轉往下到了串連的地鐵站。為了2000年的奧運，北京一下子就布了密密的互聯網。據說現在搭地鐵正是時候，因為不管到哪一站，票價都是一樣的，RMB 2, 這可便宜了，以後說不定也是改看行車距離來計價的方式呢。

地鐵上有個很厲害的東西，我拍不下來。
列車行駛的時候，外頭的車道牆面有LCD螢幕，可以跟著行車速度變成肉眼可看見的畫面，一整列的都是，然後就可以廣告或宣導之用，有厲害到的科技唷。


提一下，北京地鐵應該是沒有特別要求手扶梯上左邊淨空讓趕時間的旅客步行，但是我有發現有些乘客會提醒擋在左道的旅客別佔著路。

台北捷運雖然初期有這麼規定，但是自從有人摔倒頭髮捲進去手扶梯後，這個規定就取消了。
好玩的是，台北捷運的乘客還是維持這個舊習慣，我是覺得安全性有顧慮好的話，這個潛原則倒是滿好的，每次看到排列的很整齊的乘客，就給他很驕傲說。

給台北捷運和愛惜捷運的市民們一個大姆哥兒!